Kwarkcake met blauwe bessen

Ingrediënten

• 1 pak Koopmans Kwarkcake

• 200 g magere kwark

• 3 eieren (m)

• bloem om te bestuiven

• 25 ml water (3 eetlepels)

• 125 g blauwe bessen

Bereiding

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

2. Vet de cakevorm goed in en bestuif de binnenkant met bloem.

3. Weeg 200 g (=200 ml) magere kwark af in een beslagkom en voeg 3 eetlepels water toe.

4. Voeg de cakemix en de 3 eieren in één keer toe.

5. Mix het geheel met de mixer op de laagste stand tot een glad geheel.

6. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag.

7. Doe de blauwe bessen in een klein bakje en rol ze door de extra bloem.

8. Spatel de blauwe bessen door het cakebeslag. Houd een paar blauwe bessen apart om op de bovenkant te strooien voordat de cake de oven in gaat.

9. Doe het beslag in de cakevorm.

10. Strooi de resterende blauwe bessen er bovenop, plaats de cake in de oven en bak de kwarkcake in circa 60 minuten gaar en goudbruin.

11. Haal de cake uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen.