Ingrediënten (voor 12 ontbijtcups)
4 eetlepels pindakaas 22ERS
4 eetlepels honing
2 kopjes 245gr
700gr Griekse yoghurt (eventueel met smaak naar keuze)
EXTRA voor de toppings vers fruit, jam, chocola enz.
Voor de sporters:
Voeg een schep eiwitpoeder naar smaak toe aan de Griekse yoghurt. Ik gebruikte de VEGAN protein van 226ERS met de smaak 'red fruit'.
Voorbereiding
Verwarm pindakaas en honing in de magnetron gedurende ongeveer 30 seconden, of tot ze gesmolten zijn. Giet in een middelgrote kom gesmolten pindakaas en honing over havermout en roer goed door elkaar. Schep de granola-mix gelijkmatig in 12 beklede muffinvormpjes en druk stevig op de bodem. Verdeel de yoghurt over de muffin vormpjes. Top de cups af met vers fruit, jam of chocola naar keuze. Dek goed af met folie en vries minimaal 2 uur in. Bevroren bewaren en voor het eten een paar minuten laten ontdooien. Verpak ze afzonderlijk in folie voor een gezond ontbijtje of een gemakkelijke snack voor onderweg. Genieten ervan! .
