Kun je een macaroni recept maken zonder pakjes en zakjes? Jazeker wel!
En hoe lekker is dit met vers gesneden groente. Heb je nu geen zin om de groente allemaal zelf te snijden? Dan koop je lekker een grote zak Italiaanse groentemix. Hier het heerlijke recept.
Ingrediënten:
· 1 pak volkoren macaroni (500 gram)
· 300 gr kipfilet / gehakt
· 1 ui
· 1 teen knoflook
· 1 prei
· 1 rode paprika
· 1/2 courgette
· 2 wortels
· 2 tl paprika poeder
· 2 tl kerrie poeder
· 1 el Italiaanse kruiden ( 2tl peterselie+ 2,5tl oregano+ 0,5tl rozemarijn+ 2tl basilicum )
· flinke scheut ketjap manis
· olijfolie
· 1 groot blikje tomatenpuree ( meer tomaat? 1 blik tomatenblokjes )
· peper en zout naar smaak
Bereiding:
Maak de groente schoon en snijd in stukjes. Doe wat olijfolie in de pan, en bak hier in de ui en knoflook kort aan.
Voeg dan het gehakt toe met een flinke scheut ketjap manis en wat peper en zout, en rul dit en bak het bruin. Voeg nu de rest van de groente erbij en blijf lekker erdoor roeren. Nu gaan we het kruiden met 1 el paprika poeder, 1 el kerrie poeder, 1 el Italiaanse kruiden plus wat peper en zout. Lepel dan de tomatenpuree erbij. Zet het vuur laag en voeg wat water erbij, roer goed door en laat zachtjes pruttelen. Kook de macaroni ( kijk op de verpakking voor hoelang). Giet de macaroni af als het gaar is en voeg bij het gehakt/kip, groente mengsel. Roer het goed door elkaar en klaar is kees!
Heerlijk met wat geraspte kaas of een gebakken ei!
Eet smakelijk!
